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材料

馅料:5颗,往骨鸡腿1支,洋葱1/2颗,面团:500公克,鸡高汤3碗,1.墨西哥粉适当,罗勒适当,2.白酒5汤勺,盐5茶匙,鸡粉4茶匙,红椒粉适当,鲜奶油适当,玉米粉适当,橄榄油3/2汤勺

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1.先将鸡腿汆烫至8分熟,取出放凉切丁。(汆烫鸡腿的高汤过滤残渣后备用。)

2.将洋葱及蒜头切碎后,起油锅拌炒插手调味料1续炒,再倒进鸡丁快炒。

3.将鸡丁炒熟后,插手2/3碗水、盐2茶匙、白酒3汤勺、鸡粉2茶匙,再插手适当的红椒粉快炒。起锅前再插手鲜奶油和玉米粉勾芡,即可起锅。待凉后,再将馅料放进冰箱冷躲约10分钟。

4.将鸡高汤3碗放进锅中煮滚后,再插手白酒2匙、盐3茶匙、鸡粉2茶匙和橄榄油1又1/2汤勺。

5.再把低筋面粉逐量插手,用木制锅铲搅拌均匀;直到面团的硬度比麻糬再硬一些,即可取出放凉。

6.将面团揉生长条状后,再分为每块长约5公分宽约3公分的柱状面团。再用手指从面团中间插进,以转出手指的体例将面团捏成杯状。

7.先将馅料填进杯状面团中,再将开口密合。并以手掌的气力将面团捏成小腿状后备用。

8.起油锅,将包好的可滋养放进油炸致熟即可食用。

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