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材料

材料鸡大年夜腿1只 大年夜蛤蜊6个 往壳干板栗10粒,黑豆100克 姜4片 葱1根调味料A料:热水6杯B料:盐1小匙c料:黄酒2大年夜匙

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1.黑豆洗净,放进水中浸泡4小时,捞出,放进锅中插手净水至盖过豆面煮开,移进蒸锅中,插手1杯半水蒸至开锅,续焖30分钟至熟透,取出备用。

2.往壳板栗泡软,捞出;蛤蜊泡水吐沙,洗净;葱洗净,切末;姜往皮,洗净,切片备用。

3.鸡大年夜腿洗净,切块,放进沸水中汆烫往除血水,捞出,再放进沙锅中,插手姜片、板栗和煮好的黑豆,倒进A料炖至鸡肉熟软,插手B料和蛤蜊煮至壳张开,淋进C料、撒上葱末,即可端出。

吉利话

中国年菜以鸡肉代表凤凰、栗子代表元宝,是大年夜吉大年夜利的意味,充满吉利的瑞气,还有财源滚滚的意思。

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