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简介 小囡喜欢酒楼里的炸得金黄的鳕鱼排,沾着色拉酱,咬一口,外酥里嫩,鲜美极了,可是我的手艺不到位,每次都是令人扫兴。今天超市里的鳕鱼雪白新鲜,实在不忍心,还是买回家了。一路上,我一直琢磨。脑子里全是鳕鱼排,一个适合我的,让小囡满意的“鲜奶鳕鱼排”出炉了。看看这成色,会让你有食欲的。那味道嘛,看完图片,再告诉你吧。 材料

鳕鱼、土豆、洋葱、鲜奶、高汤

(鳕鱼就是超市冷藏柜里买的,用塑料袋包装好的那种,回家用清水洗干净就可以烹饪)

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1、把土豆放清水煮熟,剥皮,压成泥,装盘,待用。

2、洋葱一部分切成片,另一部分切成碎末。

3、平地锅放黄油烧热,放上洋葱片,让锅里尽情地散发出洋葱的香味,把鳕鱼排放在洋葱的上面煎,再撒上一点细盐。

4、待鳕鱼一面煎熟,再翻一面,鱼排煎好后,将鱼排和煎得焦脆的洋葱直接放在土豆泥上。

5、新起油锅,放进洋葱碎末,翻炒出香味,倒入高汤和鲜奶,撒点盐和味精,将洋葱鲜奶汤汁浇淋在鳕鱼排个土豆泥上。

小诀窍

喜欢香菜的可以撒上一些,因为我家小囡不喜欢香菜的味道,我就用香葱抹替代。那洋葱鲜奶汁淋在鳕鱼上,浓浓的,奶白色的汤汁慢慢地渗透着鳕鱼和土豆泥,舀一勺土豆泥,放进嘴里,化开了,绵绵的,回味在嘴里的是一股鱼鲜和淡淡的奶香,缭绕在唇齿间,那被煎得脆脆的洋葱圈味道更是绝妙,而鳕鱼就更不用说了。

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